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商品発送についてのお知らせ

麹関連商品注意文

国産大豆については、発送時期によって品種が異なります。大豆の品種のご指定はできませんので予めご了承くださいませ。

本格的な味噌作りをご家庭で実現できます。

本格手作り味噌キットで、自分だけの美味しい味噌をカンタンに作ることが出来ます。
さらに、詳しいイラスト入りの説明書が付属しますので安心です!

目安として、約26kgの味噌が出来上がります。
仕込み後からお召し上がりの目安は、約10ヶ月~1年後となります。
世界にひとつ!あなただけの味噌が出来上がる喜び。

自分で煮豆から作る味噌は格別です!手間をかけて仕込み、我が家で 仕込む事によって同じ環境を味噌にも与え、そして醗酵から熟成へと時が流れた時、ようやく食べられる喜びは格別です。
子育て位の喜びがある事と確信してお ります。当店の米こうじ(糀・麹)と製法で最高の味噌を作ってみてはいかがですか?

※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製(本杉)の床台や木蓋を使用しております。
製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。
ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。

名称手作り味噌セット
原材料砕米麹、国産大豆、食塩
内容量出来上がり約 26kg
砕米麹 7kg、国産大豆 7kg、食塩 3.2kg、取扱説明書2部
保存方法冷暗所保存
製造者有限会社おたまや(山形県米沢市)

出来上がる味噌は約26kg!小分けにすれば3グループで味噌作りが楽しめる量です。 手作り味噌セット(大量仕込み用 樽なし)

毎年購入させてもらって自宅用に仕込んでいます。以前樽のセットで購入した10キロ樽と20キロ樽にちょうどよく仕込めます。我が家の一年分の味噌と親戚に少しお裾分けするのにちょうどいい量ですが、仕込み作業はかなり大変なので来年はミンサーを購入しようかと考えています。 
今年もありがとう。皮部分に色?虫食い?全然気にならない。おたまやさんのおかげで 美味しい味噌が 作れる。大豆のふくよかな香りと甘味がある。 
12月20日に申し込んで26日に届き1月3日に早速仕込みました。味噌作りのレシピやかわいいパンフレット、さらには味噌仕込みの時に入れる昆布のおまけまでついていてたいへん丁寧で嬉しかったです。豆も綺麗でつぶが揃っていて使いやすく米糀もリクエストで生糀に変更していただきました。味噌作りの材料が全て揃っていたので直ぐに作ることが出来、価格もとってもリーズナブルでした。来年もお願いしようと思います。... hellip;続きを読む
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