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6650円

【北海道の方は別途送料1000円、沖縄の方は別途送料1500円かかります】 有機素材使用:選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌)/10キロ出来上がり




【毎月の麹生産スケジュールをご覧ください】


有機素材使用の手作り米味噌、玄米味噌が約10キロ出来上がる手作り味噌セットです。麹はお選び頂けます。(約5キロ出来上がりを2セットでお届けします。)


麹は熊本県産JAS有機米、大豆はJAS有機産北海道産とよまさりです。
塩は瀬戸内の花藻塩です。
(内訳はこうじ1.5キロ×2、北海道産大豆約1.3キロ×2、瀬戸内の花藻塩1キロ×2)

(注意1)5キロ出来上がりの手作り味噌の塩加減は基本は600グラムです。余った塩は料理等にご利用ください。

(注意2)JAS法に基づき有機米こうじ表現はできませんのでJAS有機マークはパッケージには表示しておりません。

(注意3)JAS有機大豆は小分けした袋にJAS認証マークはついていません。


「瀬戸内の花藻塩」は、瀬戸内海の海水を100%使用した海塩と海藻二段漬込みによる海藻抽出物(国産)を瀬戸内の地にて仕上げた藻塩です。しっとり粗塩タイプのお塩です。海藻からの旨味が凝縮されていますので、通常のお塩と同様にお使いいただくと、お料理・お漬物の味がより一層おいしく仕上がります。

※別途送料がかかります北海道・沖縄の方は当店からお送りいたしますご注文完了メールにて送料を訂正致します。



商品詳細
商品名熊本産有機素材使用:選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌)  
内容量生こうじ 1.5キロ×2
北海道産大粒大豆 1.3キロ×2
瀬戸内の花藻塩 1キロ×2
原材料名生こうじ
品種:にこまる
産地:熊本県

大豆
品種:とよまさり
産地:北海道


瀬戸内産
収穫年度こうじ 30年産
大豆  令和1年産
アレルギー表示当店では本製品の他に、同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。     
特徴当店の手作り味噌セットは無添加の為、素材の味を生かしたお味噌が出来上がります。塩分は12%となり、甘口よりのお味噌となります。
お味噌を初めて作る方でも分かりやすいように、レシピを付けております。ご安心してお味噌作りが楽しめます。
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存)
麹は、生産日より冷蔵で1週間保存可能。(長期保存は冷凍庫で6か月以内。)
冷蔵庫で保存できない場合は、セットの塩を混ぜてください。常温で1週間保存できます。


【お願い】

ホームページ上の写真はふわふわの麹になっています。こちらの写真は麹が出来上がった時の写真です。麹の出来立ては白い菌糸が張っています。

しかし、残念ながら荷物をコンパクトにして配送するため空気を抜いての袋詰めになりますのでふわふわ感は無くなります。

また、肉類などの真空包装とは全く異なり日持ちを良くする為の密封包装では御座いません。(密封状態でも空気が抜けている場合でも麹の日持ちは同じです)

まれに配送中に荷物がゆれたり押されたりした場合また高地を通過中に,袋が膨らんだり空気が漏れている場合が御座いますがこちらも全く商品自体には問題がございません配送後の返品または商品の交換は出来ません。のでご理解を頂いてのご購入をお願いいたします。

【北海道の方は別途送料1000円、沖縄の方は別途送料1500円かかります】 有機素材使用:選べる手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌)/10キロ出来上がり

お味噌の材料はこちらでお世話になっています。安心な物を揃えて頂き、何より麹の香りが私の好みです。加えて花藻塩が美味しい!今回の麹は、塩が着きやすいのか 混ぜやすかったです。作業時間が短く済みました。子ども達は、お母さん味噌が一番美味しいと褒めてくれるので無くなったらまたリピートします。 
昨年お試しをして美味しかったので2018年は素材をランクアップして有機を注文。大豆をイチから茹でるところから始まりましたが、幼稚園児には混ぜることが楽しかった様で意外と楽ができました(笑)10キロ仕上がりはかなりの量で、一緒に購入した仕込み容器5キロ仕上がり2つ+自宅の空き容器を1つ使いました。詰め方次第だとは思いますが、大豆が膨らむのでかなりの量でした^^;有機なので仕上がりがかなり楽しみ... hellip;続きを読む
12/2以降のお届けという事で、時間のある週末の12/8の到着にしました。麹の事を考えてすぐに仕込みにとりかかり、9日には味噌作りが完了しました。セットになっているので、簡単で良かったです。玄米味噌は初めてなので出来上がりが楽しみです。ありがとうございました。

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